Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Übungsfragen Pawelzik (Lektion)
Vorderseite
Worin besteht das Ziel bei der Herstellung von Weizenmehl? Welche Mahlprodukte können entstehen und worin unterscheiden sich diese voneinander?
Rückseite
Ziel: Erstellung eines sicheren, hochwertigen, gleichmäßigen Endproduktes
Mahlprodukte
o Schrote
o Grieße
o Dunste
o Mehle
Unterscheidung: Partikelgröße, Feinheitsgrad, Inhaltsstoffe
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