Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Übungsfragen Pawelzik (Lektion)

Vorderseite Welchen Verderbsmöglichkeiten kann Brot ausgesetzt sein?
Rückseite

Mikrobieller Verderb von Backwaren durch Bacillus Arten: insb. B. subtilis

Schimmelarten

o Aspergillus

o Penicillum

o Mucor mucedo

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