Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Backprozess und Aromastoffbildung (Lektion)
Vorderseite
Einflussfaktoren auf Aromastoffbildung
Rückseite
o Rohstoff
o Teigführung (Hefequalität und –menge, Gärtemperatur, Gärdauer)
o Backprozess (Ofentemperatur, Backdauer)
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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