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Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Backprozess und Aromastoffbildung (Lektion)

Vorderseite Schritte des Backprozesses
Rückseite

o Anbackphase: Volumenzunahme (Ofentrieb)

o Hauptbackphase: Krumenbildung

o Ausbackphase: Bräunungsgrad, Krumendicke

Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.

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