Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Backprozess und Aromastoffbildung (Lektion)
Vorderseite
Schritte des Backprozesses
Rückseite
o Anbackphase: Volumenzunahme (Ofentrieb)
o Hauptbackphase: Krumenbildung
o Ausbackphase: Bräunungsgrad, Krumendicke
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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