Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Reis- und Bulgurverarbeitung (Lektion)

Vorderseite Langkornreis
Rückseite

o Höchster Amyloseanteil

o glasiges, hartes, weißes Langkorn; 6…8 mm lang

o Amylosegehalt: 20...25 %; hoher Proteingehalt

o Unterart: Indica-Reis → Patna- und Basmati-Reis

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