Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Reis- und Bulgurverarbeitung (Lektion)
Vorderseite
Couscous
Rückseite
· Herstellung aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Hartweizengrieß, Gerste oder Hirse
· wird über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft
· Verbreitung: Nordafrika, Israel, Europa (in Sizilien seit Mittelalter)
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