Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Herstellung von Extrusionsprodukten auf Getreidebasis (Lektion)
Vorderseite
Einflussfaktoren auf die Beschaffenheit der Endprodukte
Rückseite
o Rohstoffzusammensetzung und – feuchtigkeit,
o Verweilzeit, Scherintensität, Temperatur, Druck
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