Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Herstellung von Extrusionsprodukten auf Getreidebasis (Lektion)

Vorderseite Prinzip Extrusionsprodukte
Rückseite

o stärke- und proteinreiche Rohstoffe werden durch Druck-, Temperatur- und Scherbeanspruchung in einem Zylinder plastifiziert, strukturmodifiziert und nach Austritt aus der Düse geformt und gegebenenfalls expandiert

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