Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Verfahren in der Nährmittelherstellung (Lektion)
Vorderseite
Darren
Rückseite
o thermische Behandlung ungeschälter oder geschälter Haferkerne bei 100 bis 120°C über 1 bis 3 Stunden
o Ziel: Inaktivierung von Lipasen, Lipoxygenasen, Peroxidasen; Geschmacksverbesserung;
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