Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Brotsensorik (Lektion)
Vorderseite
Qualitätsmangel von Brot und Brötchen (Beispiele)
Rückseite
Struktur/ Elastizität
o Geschwächte Krumenelastizität
o Ballende Krume
o Krümelt beim Schneiden
o Beeinträchtige Trennbarkeit beim Schneiden
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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