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Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Brotsensorik (Lektion)

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Vorderseite Qualitätsmangel von Brot und Brötchen (Beispiele)
Rückseite

Struktur/ Elastizität

o Geschwächte Krumenelastizität

o Ballende Krume

o Krümelt beim Schneiden

o Beeinträchtige Trennbarkeit beim Schneiden

Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.

Folgende Benutzer lernen diese Karteikarte: