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Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Brotsensorik (Lektion)

Vorderseite Mechanische Eindrücke beim Kauen/ Schneiden/ Brechen
Rückseite

Textur (Haptik)

o Gefühl im Mund/ Hand (Fett, Feuchtigkeit, Klebrigkeit, Viskosität)

o Trigemiale Schmerzempfindungen (Adstringierend, prickelnd, Scharf, stechend)

o Struktur, Form, geometrisch (Anordnung: Blättrig, Faserig)

o Konsistenz (Festigkeit, Knusprigkeit, Elastität, Kaubarkeit)

Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.

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