Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Fruchtsaft (Lektion)

Vorderseite Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat
Rückseite

o Bei Herstellung wird dem Saft Wasser entzogen und später wieder zugefügt (Sinn?: Transport und Lagerung)

o Auch verlorengegangene Aromastoffe oder Fruchtfleisch und Zellen dürfen zugefügt werden

o Zugesetztes Wasser muss unter chemischen, mikrobiologischen oder organoleptischen Gesichtspunkten geeignet sein: Gleiches Produkt wie unter Fruchtsaft erwartet

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