Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Backwarenherstellung (Lektion)
Vorderseite
Rundwirkung
Rückseite
o Bessere Verformung, glatte Oberfläche
o Verschließen der Oberfläche
o nochmaliges Kneten: Erzeugen einheitlicher Porengröße
o runde Form mit glatter, gleichmäßiger Oberfläche entsteht
o Spannungsaufbau: Verlaufen der Brote wird deutlich verhindert.
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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