Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Backwarenherstellung (Lektion)
Vorderseite
Ursachen Brotfehler, Verfärbungen im Krumenbild
Rückseite
Ursachen:
o Eingearbeitete Verfärbungen
o Restbrotzugaben nicht ausreichend verarbeitet
o Artfremder Teig zugegeben
o Zugesetzte Fremdteige nicht gleichmäßig untergeknetet
o Vertrocknete Teigreste verarbeitet
o Vertrocknete Teigoberfläche eingearbeitet
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
Folgende Benutzer lernen diese Karteikarte: