Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Verderb (Lektion)
Vorderseite
Nachteile Strahlen Bewertung
Rückseite
o Teures Verfahren
o Logistische Bottlenecks à Zeitandauernd, Einarbeitung in Prozess (Wasser besser als feste Produkte)
o LM mit hohem Fettanteil bilden auch bei geringen Strahlungsdosen „off- Flavours“
o Eindringungstiefe ist beschränkt (Anpassung von Produktgröße, Verpackungsform)
o Geringe Akzeptanz bei Verbrauchern
o à Forschungsbedarf weiterhin notwendig!!
o à Verbraucheraufklärung
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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