Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Obst und Gemüse (Lektion)
Vorderseite
Farbstabilität Faktoren Anthocyane
Rückseite
o pH Wert
o Metallionen à Metallionen Komplex Akkumulation bei stark schwarzen Blüten
o Glykosylierung und Acylierung
o Planare Überlagerungen
o Rotkohl kochen: Salz oder Säure hinzugeben à Farbintensität wird erhalten
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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