Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Obst und Gemüse (Lektion)

Vorderseite Anthocyane in Weinreben
Rückseite

Riesling Chardonnay à Keine Bildung von Anthocyan, da keine Transkriptionsfaktoren

Carbernet Sauvignon: Nicht mehr Anthocyane als Merlot, obwohl dunklere Färbung aber weitere Faktoren (pH, Metalle) haben ebenfalls Einfluss auf die Farbintensität

Anthocyanprofil entscheidend

Reifegrad: Abbau von Chlorophyll und Bildung von Farbpigmenten

Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.

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