Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Obst und Gemüse (Lektion)
Vorderseite
Anthocyane in Weinreben
Rückseite
Riesling Chardonnay à Keine Bildung von Anthocyan, da keine Transkriptionsfaktoren
Carbernet Sauvignon: Nicht mehr Anthocyane als Merlot, obwohl dunklere Färbung aber weitere Faktoren (pH, Metalle) haben ebenfalls Einfluss auf die Farbintensität
Anthocyanprofil entscheidend
Reifegrad: Abbau von Chlorophyll und Bildung von Farbpigmenten
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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