Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Reife (Lektion)
Vorderseite
Folgen Reife (Geschmack)
Rückseite
Geschmack: Stärke wird über Amylase zu Zucker abgebaut
o Stärkeabbau nachweisbar mit Iodfärbung (Amylase)
o Zuckerbildung nachweisbar durch Brix: Öchsele: Zuckermessung, totable soluble solids à Lichtbrechung aus zwei Lösungen
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
Folgende Benutzer lernen diese Karteikarte: