Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Reife (Lektion)

Vorderseite Folgen Reife (Geschmack)
Rückseite

Geschmack: Stärke wird über Amylase zu Zucker abgebaut

o Stärkeabbau nachweisbar mit Iodfärbung (Amylase)

o Zuckerbildung nachweisbar durch Brix: Öchsele: Zuckermessung, totable soluble solids à Lichtbrechung aus zwei Lösungen

Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.

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