Verarbeitung pflanzlicher Produkte (Fach) / Obst und Gemüse (Lektion)
Vorderseite
Definition Gemüse
Rückseite
Unklare Einteilung, was Gemüse (sowohl botanisch als auch lt. Lebensmittelrecht)
Aber Unterteilung nach bestimmten Kriterien möglich:
o Blattgemüse: Spinat, Rot-, Weißkohl
o Blütenstände: Brokkoli
o Fruchtgemüse: Tomate, Gurke, Paprika
o Samengemüse: Bohnen, Erbsen
o Blattstielgemüse: Rhabarber, Staudensellerie
o Wurzelgemüse: Schwarzwurzel, Möhre
o Knollengemüse (Sprossknollen: Kartoffel; Wurzelknollen: Süßkartoffel)
o Zwiebelgemüse: Lauch, Knoblauch
o Pilze: Champignons, Pfifferline
o Algengemüse: Nori Seetang
Diese Karteikarte wurde von j_hunter15 erstellt.
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