Teilentkeimung von Produkten wie z.B: Milch oder Medien durch Erhitzen

1. Abtöten der vegetativen Zellen durch Erhitzen auf 75 bis 80 Grad

2. für 5-10 Min

Milch:

Kurzzeiterhitzung: 20s, 71,5 – 74 C

Hocherhitzung: 2-5s 85 - 87 C

Ultrahocherhitzung: 1 -2 s 135 – 150C (mit überhitztem Wasserdampf)