Es ist Reaktionspartner bei Redox-Reaktionen. Dabei nimmt es Reduktionsäquivalente (Elektronen, H-) von Substraten auf und oxidiert sie dadurch.

NAD+ / NADH ist ein wichtiges Coenzym welches sich vom Niacin ableitet. Es Gehört zu der Gruppe der Redoxenzyme und ist an Enzymkatalysierten Redoxreaktionen beteiligt.

NAD spielt beispielsweise im Citratzyklus und bei Abbau der KH eine zentrale Rolle.

Die meisten wasserlöslichen Vitamine fungieren als Coenzym, die den Enzymen bei der Arbeit behilflich sind oder spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von Coenzym