1) Althochdeutsche Monophthongierung:

au → o: vor Dentalen, h und im Auslaut

ai → e: vor h, w, r und im Auslaut

2) Althochdeutsche Diphthonghebung:

übriggebliebene au → ou

übriggebliebene ai → ei

3) Althochdeutsche Diphthongierung:

e: → ea, ia, später ie

o: → uo

4) eu → iu oder eo, später ie

5) Althochdeutscher i-Umlaut

a) Primärumlaut: a → e vor i, i:, j in der Folgesilbe (z. B: Plural von slag → slagi → slegi)

b) Sekundärumlaut: vor manchen Phonemkombinationen tritt der Umlaut verzögert auf (Details, glaub ich, unwichtig)

c) Restumlaut: vor i, i: und j der Folgesilbe werden (zeitlich nach dem Primärumlaut): o → ö; o: → ö:; u → ü; u: → ü:; ou → öü; uo → üe; a: → e: (ɛː)