Qualität pflanzlicher LM (Fach) / Übungsfragen Beneke (Lektion)

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Vorderseite Erläutern Sie den Begriff Sorptionsisothermen
Rückseite
  • Verhältnis zwischen Wassergehalt x und Wasseraktivität aW oder Gleichgewichtsfeuchte φ
  • Produktspezifisch
  • Temperaturabhängig
  • Zeigt die Gleichgewichtsfeuchte zwischen Getreide und Luft bei einer bestimmten Temperatur.

Diese Karteikarte wurde von daviddavid1 erstellt.

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