Qualität pflanzlicher LM (Fach) / Übungsfragen Beneke (Lektion)

Vorderseite Was versteht man unter Lebensmittelsicherheit?
Rückseite
  • Überwachung des Prozesses „from Farm to Fork“
  • Sicherheit beinhaltet sowohl chemische als auch mikrobiologische Eigenschaften sowie andere Kotrollen z.B. auf Fremdkörper
  • Die meisten Prozesse haben die Kontrolle der mikrobiologischen Eigenschaften zum Ziel.• Eliminierung der Organismen oder• Verhinderung ihres Wachstums.

Diese Karteikarte wurde von daviddavid1 erstellt.

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