Qualität pflanzlicher LM (Fach) / Übungsfragen Beneke (Lektion)
Vorderseite
Was versteht man unter Lebensmittelsicherheit?
Rückseite
- Überwachung des Prozesses „from Farm to Fork“
- Sicherheit beinhaltet sowohl chemische als auch mikrobiologische Eigenschaften sowie andere Kotrollen z.B. auf Fremdkörper
- Die meisten Prozesse haben die Kontrolle der mikrobiologischen Eigenschaften zum Ziel.• Eliminierung der Organismen oder• Verhinderung ihres Wachstums.
Diese Karteikarte wurde von daviddavid1 erstellt.
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