E.coli verändert den Anteil von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren in der Membran--> mehr gesättigte Fettsäuren--> weniger ungesättigte Fettsäuren (da gesättigte Fettsäuren einen höheren Schmelzpunkt und daher eine geringe Fluidität besitzen) --> Auf diese Weise kann E.coli der durch Temperaturerhöhung versursachten erhöhten Fluidität und der daraus resultierenden zu flüssigen Membran entgegenwirken 40°C - 10°CPalmitinsäure 18% auf 48%Ölsäure 38% auf 12%Palmiloeinsäure 26% auf 9%