chelatkomplexe stabiler, da mehrfach gebunden, höhere bind.kräfte, für ligandenaustausch müssen 2 bindungen gelöst werden (zum beispiel edta als 2zähniger l)zunahme der unordnung da mehr freie teilchen -> entropie und stabilitätgerinnung bei konserven durch citrat als ligand verhindert, puffer natriumdihydrogenphosphat